Ensalada de judías blancas

     Los expertos nos recomiendan comer legumbres durante todo el año, pero que levante la mano al que le apetezca un cocidito con estos calores. Yo os propongo una ensaladita rápida y resultona.

Ingredientes para dos personas:
- un bote de judías blancas cocidas
- un tomate hermoso
- queso rallado
- orégano
- aceite y sal

     Vertemos en un  colador las judías y pasamos por agua para que queden más sueltas. Las ponemos en una ensaladera. Cortamos el tomate en medias lunas y decoramos los bordes. Espolvoreamos queso rallado y el orégano por encima. Finalmente aliñamos a nuestro gusto con la sal y el aceite (admite bien el vinagre, pero a mí no me gusta demasiado). A la nevera para que esté fresquita y ya tenemos nuestras legumbres de verano.