Gominolas caseras con agar agar

Ingredientes:
- 300 ml de puré de fresas (tan sencillo como triturarlas con la batidora)
- 200 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada sopera de agar agar (es un alga que sirve para espesar, yo la he comprado en herbolario)

     Esta es una receta tan sencilla como sabrosa. Hace poco presenté unas gominolas con zumo de pera y gelatina neutra. Ahora os presento otra forma de hacerlas.
     Ponemos el agua a calentar con el agar agar, damos vueltas hasta que se disuelva completamente (unos cinco minutos). Apartamos del fuego y añadimos el puré y el azúcar, removemos y calentamos otros dos minutos. Servimos en los moldes y en una hora están listas.

Pan candeal

Ingredientes:
- 250 g de harina de fuerza
- 250 g de harina normal
- 250 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca
- 10 g de sal

     Este es un pan fácil de realizar y de resultado excelente. En un bol grande ponemos el agua tibia y la levadura y removemos con la mano hasta que no queden pegotes. Después vamos añadiendo los dos tipos de harina y la sal sin dejar de remover. Una vez que la masa esté más o menos compacta, la sacamos del bol y la amasamos sobre una superficie enharinada. La amasamos durante unos 15 minutos, la hacemos una bola, la aplastamos un poco y le hacemos unos cortes en la superficie.

 

     La ponemos en una bandeja tapada con un trapo y lo dejamos reposar durante 45 minutos. La masa crecerá y los cortes se abrirán.

   

     Transcurrido ese tiempo lo metemos al horno precalentado a 220 durante 45 minutos. Si se tuesta demasiado, cubrir con un papel de aluminio.



 



Huevos rotos con jamón (versión light)

     A todos nos encantan los huevos rotos, pero a veces no los comemos con la frecuencia que queremos por las calorías que aportan. No os preocupéis, esta versión tiene bastante menos calorías (y si le quitamos el queso rallado aún menos)

Ingredientes:
- dos patatas
- dos huevos
- tres lonchas de jamón
- un trozo de queso para rallar o queso rallado

      Es tan sencillo como cocer las patatas en vez de freírlas. Las coceremos durante una media hora más o menos (controlar siempre con un tenedor el punto de cocción). Después las cortaremos y las pondremos en una bandeja para horno. Añadimos el jamón cortado en cuadraditos y cascamos los huevos encima. Despues echamos el queso rallado por encima al gusto. Finalmente, lo metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos (hasta que el huevo cuaje un poco sin que la yema se cocine demasiado).
     Os dejo dos fotos, una del antes de meter al horno y otra después de salir.

Gominolas caseras con zumo natural

     A todos los niños les encantan las chuches, pero los padres no queremos que se pasen. Por otra lado queremos que coman fruta a todas horas y no siempre es posible... por eso se me ocurrió hacer zumo natural y añadirle gelatina. Resultado unas gominolas excepcionales.

Ingredientes:
- 3 peras
- medio sobre de gelatina neutre
- azúcar para rebozar (opcional)

     Con ayuda de una licuadora hacemos el zumo de las tres peras (sale más o menos unos 200 ml) y lo ponemos a calentar. Por otra lado, diluimos la gelatina en un poco de agua y añadimos al zumo caliente. Dejamos un par de minutos y servimos en un molde que metemos en la nevera para enfriar. Como yo no tenía moldes (estoy pendiente de comprarlos) utilicé vasos de plásticos.
     Dejamos enfriar como mínimo tres horas y desmoldamos. Después cortamos a nuestro gusto (podemos usar un cortapastas, o darles formas...). Si queremos podemos rebozarlas en azúcar o dejarlas tal cual que tienen menos calorías.
     Como siempre os dejo una foto del resultado,

Magdalenas de chocolate

Ingredientes para unas 12 magdalenas:
- 70 g de chocolate rallado (yo he utilizado Lindt 70% postres y lo he rallado a mano)
- 6 cucharadas de leche condensada
- 6 cucharadas de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 150 g de harina

     Echar la leche condensada con los huevos y montar con unas varillas eléctricas. Mientras se monta añadir el aceite poco a poco. Después añadir la levadura y la harina tamizadas con ayuda de un colador. Remover hasta que quede una masa homogénea.
     En unos moldes de magdalenas (yo he utilizado una bandeja especial para este postre) echamos una cucharada de la masa en todas las magdalenas. Después les echamos un poco de chocolate rallado y cubrimos con otra cucharada de masa y adornamos con chocolate rallado.
     Finalmente las metemos al horno precalentado a 200º durante unos 18-20 minutos.
     Las fotos que cuelgo no son muy buenas, pero para que os podáis hacer una idea...

Ensalada de espinacas con yogur

Ingredientes:
- una bolsa pequeña de espinacas lavadas (de las de una ración, las baby están buenísimas)
- una zanahoria
- un poco de queso rallado (a mí me gusta tener una tableta de Emmmental y rallarlo en el momento)
- un quesito fresco desnatado
- dos lonchas de pavo
- yogur
- miel
- orégano

     En un bol grande echamos las espinacas y rallamos encima la zanahoria. Después añadimos el queso rallado, el quesito fresco cortado en cuadrados y el pavo cortado en tiras. En un vaso vertemos el yogur, el orégano al gusto (puede ser otra hierba sin problemas) y un poquito de miel. Removemos bien y vertemos en nuestro bol. Mezclamos bien con el resto de ingredientes y ya nos podemos poner a comer.
     Son las cantidades para un primer plato para dos personas o como una cena para una persona como plato unico.
     Como siempre os dejo una foto del resultado, aunque he de reconocer que no es demasiado buena.

Sardinas al horno

Ingredientes para dos personas:
- unas 12 sardinas pequeñas bien limpias (a veces en la pescadería no nos las limpian y como a mí me da un poco de asco, recurro a las congeladas)
- una cebolla
- un pimiento
- sal y aceite

     Es una receta fácil y rápida. Cortamos la cebolla en rodajas y la pochamos lentamente en una sartén. Cortamos en tiras y pochamos juntamos a la cebolla. Cuando esté en su punto lo ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Colocamos las sardinas, previamente saladas, con la piel hacia arriba y metemos al horno (precalentado a 200º) durante unos 8-10 minutos hasta que la piel esté crujiente y ya tenemos nuestro plato preparado.

     El único incoveniente es que es un plato para comer con calma, no con dos enanos llorando cada minuto, ya que tiene muchas espinas y es fácil atragantarse. Por supuesto, no es un pescado recomendado para niños pequeños.

Milhojas serrano (o tortilla rellena de jamón y queso)

Ingredientes para una persona:
- dos huevos
- dos lonchas de jamón serrano
- una loncha de queso

     En una sartén pequeñita, hacemos dos tortillas francesas pero en vez de darle la forma clásica las cocinaremos como si fueran tortitas. Entre las dos, pondremos el queso y una loncha de jamón, la otra loncha la ponemos arriba. Ahí tenéis un plato fácil, rápido y resultón.

Macarrones con chorizo

Ingredientes para 2-3 personas:
- 400 g de macarrones
- dos chorizos pequeños de guisar
- 1 bote pequeño de tomate triturado
- queso rallado o lonchas de queso que funda bien
- agua, sal y aceite

     Ponemos una olla grande con agua a hervir. Añadimos sal y un chorrito de aceite para que luego no se nos pegue la pasta. Cuando esté el agua en ebullición, añadimos la pasta y dejamos cocer unos 9 minutos (consultar siempre el tiempo de cocción del fabricante).
     En un cazo añadimos los chorizos cortados en rodajas y sofreímos un minuto, sin aceite ni nada. Después vertemos el bote de tomate triturado y dejamos cocer durante unos 8 minutos a fuego lento. Reservamos la salsa.
     Colamos la pasta y la volvemos a poner en la misma olla, añadimos la pasta y el queso. Removemos todo hasta que el queso esté bien fundido. Servimos bien caliente y a disfrutar de unos macarrones ricos, ricos comos dice Arguiñano.

    
  

Pollo asado (ligero y sabroso)

Ingredientes:
- dos traseros (podéis hacerlo con un pollo entero pero tendréis que estar pendiente del tiempo, porque habrá que aumentarlo)
- sal
- (opcional hierbas, ajo y vino blanco)

     Este es un pollo fácil y ligero, sin grasas. Ponemos los dos traseros en una fuente y salamos. Metemos al horno durante una hora con el horno precalentado a 180º. A mitad de cocción, le daremos la vuelta al pollo. Pasado ese tiempo ya podemos comernos nuestro plato.

Si queréis más salsa y no miráis las calorías, cuando le damos la vuelta al pollo añadimos un vaso de vino blanco, las hierbas que queramos (orégano, hierbabuena...) y un ajo bien picadito por encima del pollo. Seguimos cocinando y en media hora se habrá evaporado el alcohol del vino y las hierbas habrán soltado todo su sabor.

Fumet de pescado

Ingredientes para 3 litros (lo que sobre podéis congelar)
- una bandeja de pescado para sopa de un 1kg más o menos
- uma bandeja de cigalas arroceras, cangrejos o similar de unos 400 g
- aceite
- sal
- 4 litros de agua

     Sofreímos un poco las cigalas en un chorrito de aceite. Vertemos el pescado, removemos un poco y cubrimos con el agua. Dejamos cocer durante unos 20 desde que está en ebullición. A mitad de cocción salamos. Transcurrido este tiempo colamos nuestro caldo y ya tenemos fumet preparado para varios días (podéis congelarlo sin problemas y siempre viene bien porque es la base de muchos platos)
   

Arroz con cigalas

Ingredientes para 3-4 personas
- 4 vasos pequeños de fumet de pescado (unos 800 ml) (podéis consultar la receta en mi blog)
- 6 cigalas
- 2 vasos de arroz redondo
- media cucharada de pimentón dulce
- un pimiento
- una cebolla pequeña
- dos tomates pelados
- aceite y sal

     En la paellera (o sartén) que vayamos a usar echamos un chorrito de aceite y sofreímos las cigalas. Las sacamos y reservamos. Sofreímos la cebolla, el pimiento y los tomates a fuego lento durante unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, pasamos el sofrito por la batidora y volvemos a echar en la paellera. Añadimos el fumet y echamos la sal necesaria y el pimentón. Llevamos a ebullición y vertemos el arroz. Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento. En los últimos cinco minutos de cocción colocamos las cigalas encima del arroz para que se terminen de cocinar. Finalmente dejamos reposar durante cinco minutos y ya podemos sentarnos a la mesa a comer.
     Como siempre os dejo una foto del resultado,

Tarta de kitkat (para los que queráis sorprender sin saber cocinar)

     Esta vez quiero presentaros la tarta que he preparado sin horno y que tiene un resultado espectacular. No puedo citar de que blog la saqué porque he consultado muchos, sólo puedo decir que he copiado la decoración pero el relleno y el resto es invención mía.
     Podríamos hacer el bizcocho para rellenar (uno de yogur por ejemplo - ya pondré la receta-), pero esta vez éramos muchos a comer y no tenía tiempo de cocinar tanto y compré unas planchas hechas. Así que tenemos una tarta fácil de hacer, sin horno y que queda espectacular.

Ingredientes:
- unas planchas de bizcocho (suelen venir tres) o un bizcocho de yogur cortado en tres
- 500 ml de nata para montar
- azúcar al gusto para la nata
- 3 paquetes familiares de kitkat (vienen 9 chocolatinas de dos kitkat)
- 1 envase grande de lacasitos
- nocilla
- 1 vaso de leche con cacao
- un lazo para decorar

     Veréis que sencillo. Montamos la nata (os recuerdo que tiene que estar muy fría y si es verano, os recomiendo meter la nata y los recipientes para batit en la nevera) con unas varillas (yo siempre uso las eléctricas por comodidad). Ponemos la primera plancha de bizcocho y la mojamos un poco con el cacao. Después cubrimos con la mitad de la nata y ponemos la segunda plancha. Repetimos la operación. Ahora pintamos con nocilla con ayuda de una lengua de silicona, la parte superior y los laterales. Ahora vamos pegando los kitkat de dos en dos alrededor de nuestra tarta. Cuando hayamos recubierto todo atamos con el lazo para fijar. Ya solo queda decorar con los lacasitos (yo directamente vertí la  bolsa encima). Y ya tenemos nuestra espectacular tarta sin cocinar:

Cocido fácil, rico y barato

Ingredientes para dos personas:
- unos 250 g de garbanzos pedrosillanos (pueden usarse de otro tipo, pero éstos son los que más me gustan), puestos en remojo el día anterior
- un preparado de cocido (yo se lo pido a mi carnicero así, pero lleva: un trozo de morcillo, un trozo de espinazo, una punta de jamón, un chorizo y un trozo de panceta)
- un muslo de pollo
- dos patatas peladas
- 4 zanahorias peladas
- un puerro

     Este plato es tan sencillo como meter todos los ingredientes en una olla profunda, salar y poner a cocer durante dos horas y media (dos horas a fuego vivo y media hora a fuego suave). Se puede hacer en la olla exprés pero para mi gusto, queda mejor cocido poco a poco.
     Transcurrido ese tiempo tenemos nuestro cocido listo. Sacaremos caldo para hacer una sopa de fideos cuando vayamos a sentarnos en la mesa y presentaremos los garbanzos en una fuente y la carne y las verduras en otra.
     Aquí tenéis foto del resultado,

Nota: Comimos dos adultos y sobró caldo para hacer sopa para los dos y verduras para el puré de la peque (cuando sobra carne hago croquetas, pero este día no sobró nada)