Tortitas mejicanas de ternera

Ingredientes para dos personas:
- 2 pimientos medianos
- 1 tomate grande
- 1 cebolla grande
- 2 filetes de ternera
- aceite, sal y pimienta
- tortitas de trigo

     Cortamos la cebolla en trozos grandes y la ponemos a sofreír con un poco de aceite a fuego medio. Mientras lavamos y cortamos los pimientos en tiras y añadimos a la sartén. Cortamos el tomate en trozos grandes y añadimos a la sartén. Salpimentamos y dejamos que se cocine lentamente.
     Mientras se termina nuestro sofrito, cortamos los filetes en tiras (yo normalmente como tengo la carne congelada, los descongelo un poco y los corto en tiras mientras están todavía algo helados para que resulte más fácil). Añadimos a las verduras y cocinamos hasta que la ternera esté a nuestro gusto.
     Servimos nuestro sofrito en la sartén (o en un bol o plato que nos guste) acompañado de las tortitas de trigo.
     Como siempre, aquí tenéis una fotillo del resultado:

 

Turrón de chocolate (que tiemble Suchard)

     Aquí os presento una recetita navideña que va a sorprender a más de uno. Como he puesto en el título, supera en sabor al de Suchard (aunque eso va en gustos, ya se sabe). Eso sí, advierto que sale más caro que comprar una tableta de turrón, pero nada tiene que ver con la satisfacción de haberlo hecho una misma.
     Es una receta que he sacado del blog http://www.webosfritos.es/ y tengo que felicitar a su creadora, porque verdaderamente es excelente.

Ingredientes para una tableta grande (como la de la foto) o dos tabletas de las normales:
- 200 g de chocolate negro para postre
- 150 g de chocolate con leche y avellanas troceadas
- 150 g de chocolate con leche y almendras troceadas
- 70 g de manteca de cerdo
- 80 g de Chocokrispies (arroz inflado chocolateado)

     Se ponen los chocolates a derretir al baño maría, removiendo frecuentemente para que no se nos queme el chocolate. Metemos la manteca en el microondas 1min o 1min y medio a 750W, lo suficiente para que se deshaga pero no queme demasiado. Mientras la manteca se tibia, terminamos de deshacer el chocolate. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la manteca y los Chocokrispies; removemos para que todo se mezcle bien. Por último, echamos nuestra mezcla en un molde de silicona (porque es más fácil de desmoldar, pero podéis usar otro tipo de recipiente pero unténdolo un poco con aceite de girasol o con manteca de cerdo), alisamos con una espátula y lo metemos a la nevera durante al menos cuatro horas y tendremos un delicioso turrón para deleitarnos.
     Aquí os dejo unas fotillos del resultado,

Nachos con guacamole y queso

Ingredientes:
- 1 bolsa de nachos
- 1 queso provolone
- Para la salsa guacamole:  - 1 aguacate
                                         - 1 tomate
                                         - 1 cebolla
                                         - 1 lima pequeña
                                         - aceite y sal

     Lo primero que vamos a hacer es la salsa de guacamole. Picamos finamente la cebolla y el tomate (podemos hacerlo con un cuchillo o ayudarnos de una pequeña mandolina). Lo echamos en un bol y reservamos. Sobre una tabla de cortar, pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y machacamos la pulpa con un tenedor. Lo echamos en bol y exprimimos encima la lima. Añadimos un chorrito pequeño de aceite de oliva y un poco de sal. Removemos hasta obtener una masa homogénea.
     Ponemos el queso provolone en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, hasta que esté bien fundido (si tenéis prisa podéis usar el microondas, el único inconveniente es que se solidifica más rápido y es más difícil mojar en la salsa)
     Finalmente servimos los nachos en otro bol y ya tenemos nuestro aperitivo completo. Aquí tenéis una foto del resultado:

Donuts en panificadora

Ingredientes:
- 250 g de harina de fuerza
- 250 g de harina de trigo
- 150 ml de leche tibia
- 50 ml de agua tibia
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 20 g de azúcar vainillado
- 2 sobres de levadura de panadería
- una pizca de canela
- una cucharada de café de sal
- aceite de girasol

     Mezclamos todos los ingredientes en la cubeta y ponemos el programa de amasado y levado. Extendemos la masa hasta lograr un espesor de 1cm y cortamos con la ayuda de cortapastas los donuts (si no tenéis, podéis hacerlo con dos vasos: uno de agua y otro de chupitos por ejemplo). Los freímos en aceite a fuego moderado y los espolvoreamos cuando se tibien con azúcar glass o los cubrimos de chocolate.
     Aquí tenéis una fotillo del resultado,

Polvorones de chocolate

Ingredientes:
- 100 g de manteca de cerdo
- 200 g de harina
- 175 g de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de cacao (yo he utilizado cola-cao)
- 1 huevo

     He visitado varios blogs de cocina y al final he adaptado la receta a mi gusto. Empezaremos tostando la harina en un cazo hasta que coja un color oscuro (tendremos cuidado de que no se nos queme). Después seguiremos derritiendo un poco la manteca en el microondas (yo le he puesto 1 minuto a 750W) y luego con unas varillas, iremos trabajando la manteca hasta que esté cremosa. Añadiremos entonces el huevo, el azúcar y el cacao hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Finalmente iremos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa que podamos manejar con las manos. Extenderemos esta masa hasta conseguir un grosor de 1cm y cortamos los polvorones con un cortapastas o con un vaso. Por último, los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
     Aquí tenéis una foto del resultado,