Helado de manzana (rico, fácil y con pocas calorías)

     Como ya os conté en la última entrada, quiero poner recetas propias del verano y como no, no pueden faltar los helados. A todos (y sobre todo a todas) nos encantan los helados pero no queremos abusar porque engordan. Y no os falta razón, los helados industriales llevan de todo y tienen muchas calorías. Yo quiero enseñaros a hacer helados con fruta y yogur, pocas calorías y alimentos necesarios en la vida diaria.
     Cuando la fruta se os empiece a pasar, no la tiréis. Pelarla y cortarla en trozos, meterla en el congelador. Cuando tengáis visita o os apetezca un heladito, solo tenéis que seguir los pasos de esta receta.

Ingredientes para cuatro polos pequeños:
- 1 manzana y media en trozos y congelada previamente
- dos yogures (si queréis menos calorías echarlos desnatados)
- unas dos cucharadas de azúcar (podéis suprimirlas, echar miel o edulcorante)

     Metemos en la batidora (tiene que tener potencia, con capacidad para picar hielo) todos los ingrediente y batimos hasta que se mezcle todo bien. Si no es muy potente (como la mía), hay que tener paciencia, mover el vaso para que triture todos los trozos. Después echamos la mezcla en los moldes (si no tenéis en cualquier tupper) y metemos un mínimo de dos horas al congelador. Y ya está ya podemos disfrutar de un heladito rico y con pocas calorías.
     También es una forma de que los peques coman fruta, que a veces, son un poco remolones con el calor.

Bollitos variados (todos con una misma masa)

     Llevo tiempo queriendo hacer bollos con la panificadora (ya os presenté hace tiempo los bollitos suizos), pero no encontraba el momento. Ayer por fin, encontré un hueco y aproveché la misma masa para hacer tres tipos diferentes.
     Esta receta es bastante parecida a los bollos suizos, pero no llevan azahar.

Ingredientes:
- 180 ml de leche tibia
- 120 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de café de sal
- una cucharada sopera de aroma de vainillla
- la ralladura de una naranja
- 500 g de harina de fuerza
- dos sobres de levadura de panadería
- azúcar remojado en agua, chocolate rallado y canela para decorar

     Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, poniendo en último lugar la harina y la levadura. Ponemos el programa de amasado y levado.
     Cuando acabe el programa dividimos la masa en tres partes. Con la primera haremos bolitas y las dejamos reposar durante 15 minutos. Las pintamos con leche y decoramos con azúcar remojado en agua. Metemos al horno precalentado a 180º hasta que se doren (en mi horno fueron unos 20 minutos, pero en uno nuevo el tiempo tiene que reducirse bastante)

     Con la segunda parte hacemos bolitas que rebozamos en el chocolate rallado. Después hacemos churritos y los anudamos. Dejamos reposar mientras se cuecen los bollos de azúcar y los metemos después en el horno durante unos 15 minutos.

  

    Finalmente con el resto de masa hacemos roscos (aunque no lo parezca en la foto, mi intención era hacer roscos pero al levar se cerró el agujero), los dejamos reposar. Después los pintamos con leche y decoramos con el azúcar restante al que habremos añadido canela al gusto. Cocemos al horno hasta que se doren y ya tenemos todos hechos.



 

Cogollitos de Tudela

     Se acerca el verano y empiezan a apetecernos cada vez más las ensaladas y las cosas fresquitas (tengo preparadas algunas entradas más de cara al verano: helado, gazpacho...). Os quiero proponer una ensaladita rápida, ligera y sabrosa.

Ingredientes para dos personas:
- un cogollo de Tudela
- una lata de filetes de sardina (también vale atún, anchoas...)
- queso rallado
- aceite, sal para aderezar (si os gusta, también vale vinagre; a mí, no me gusta mucho)

     Lavamos bien el cogollo, escurrimos y lo cortamos por la mitad. Salamos y echamos aceite a nuestro gusto. Ponemos encima el queso rallado y decoramos con los filetes de sardina. Y ya está, listo para comer.

Tarta de kit kat II paso a paso (sin horno y más barata, para ayudar a la crisis)

     Hace unos meses publiqué la receta de la tarta de Kit Kat que había encontrado en varios blogs. Gustó mucho pero para mi gusto quedaba demasiado empalagosa con la nocilla. Le di varias vueltas a como aligerarla, y al final se me ocurrio sustituir el chocolate por nata montada y el resultado... mucho más ligera para mi gusto (aunque las mismas o más calorías..  no es una tarta apta para la operación bikini).
     Por otro lado, con el tema de la crisis a algunos los Kitkat os pueden resultar muy caros... no os preocupéis los sustituimos por unas chocolatinas tipo huesitos de marca blanca (en mi caso, no había kitkat y compré unos huesitos del Alcampo.

Ingredientes:
- tres planchas de bizcocho (podéis hacerlas, pero mucho más fácil comprarlo si tenemos prisa o dos peques correteando por la cocina)
- 400 ml de nata
- azúcar
- medio vaso de leche
- dos cucharadas de colacao
- un paquete de lacasitos
- tres paquetes de 10 de huesitos
- un lazo

     Montamos la nata con azúcar (unas 6 cucharadas más o menos) y mezclamos la leche con el colacao. Ponemos la primera plancha en el plato que vayamos a servir la tarta y la mojamos con el colacao (tendremos cuidado de no mojarla en exceso y de no mojar los bordes para que la tarta no se desmorone). Cubrimos con nata y ponemos la segunda plancha. Repetimos los pasos y ponemos la última plancha. Finalmente cubrimos la base y los bordes con nata como podéis ver en la foto.



     El siguiente paso será poner los huesitos (o kit kat) alrededor teniendo cuidado de se peguen con la nata para que queden lo mejor pegados posibles. No os preocupéis si no quedan muy pegados, luego lo solucionaremos con el lazo.

     Vertemos los lacasitos por encima. Yo no los pongo nunca con un orden determinado, los echo por encima procurando que cubran toda la superficie.

     Ya solo nos queda poner el lazo, que nos sirve a la vez para decorar y para sujetar aquellos huesitos que no estén bien unidos. Y ya tenemos nuestra tarta lista para servir.

     Es una tarta muy resultada, fácil pero... demasiado empalagosa. Creo que es indicada para los que son muy golosos y para un cumpleaños de niños.

Guisantes a la sartén

Ingredientes para una persona:
- media cebolleta
- una loncha de bacon
- una lata pequeña de guisantes

     Cortamos la cebolleta a tiras y la ponemos a rehogar hasta que esté pochadita. Añadimos el bacon y los guisante y dejamos cocinar durante unos cinco minutos. (Salamos si consideramos necesario, a mí con el bacon no me gusta añadirle nada más)

Trigueros con bacon

     Comer verduras siempre es difícil, pero si las disfrazamos un poco podemos introducirlas en las comidas habituales de los niños y de los no tan niños. En este caso, utilizaremos:
- un manojo de espárragos trigueros
- medio paquete de bacon (yo en esta ocasión lo utilicé ahumado)
- aceite y sal
    Ponemos un poco de aceite a la sartén y añadimos los espárragos, previamente lavados y troceados. Es muy importante que lo pongamos a fuego medio durante unos cinco minutos más o menos para que se hagan poco a poco. Transcurrido ese tiempo, añadimos el bacon troceado y rehogamos un par de minutos más.
    Un plato de verdura, aunque con algo de grasa claro.

Canapés de jamón serrano y tomate

     Este es un plato fácil y rápido que nos puede solucionar un entrante o una cena rápida para dos (acompañándolo por ejemplo de una ensalada, de unas judías verdes...).

Ingredientes:
- media barra de pan (o lo que consideremos oportuno para las personas que vayamos a ser)
- salsa de tomate casera (yo utilicé la salsa que me sobró de unos macarrones con chorizo, podéis ver la receta)
- queso
- jamón serrano
- orégano

     Es tan sencillo como cortar la barra en rebanadas y untarlas con la salsa de tomate. Después espolvoreamos con orégano, ponemos media loncha de queso y una de jamón serrano. Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos cinco minutos, lo suficiente para que el pan se tueste un poco y el queso se derrita. El resultado, un canapé delicioso (sobre todo para aquellas que han sido mamás hace poco y llevan tiempo sin poder probar el jamón)