Lomo al estilo pizza

     Una receta fácil e ideal para los niños. Resuelve más de una cena y el resultado es bastante aceptable (aunque no es comida de lujo, claro)

Ingredientes:
- 8-10 filetes de cinta de lomo
- tomate frito
- queso rallado
- orégano

     Ponemos los filetes en la base de la fuente y vertemos el tomate frito por encima como si fuera una pizza. Decoramos con el queso rallado y espolvoreamos con orégano. Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 8-10 minutos hasta que se hagan los filetes. Sacamos del horno y a disfrutar.

Tarta de chocolate con mousse de chocolate blanco

     Hace mucho que no escribo ninguna receta y no porque no haya hecho platos nuevos, sino porque desde que he vuelto a currar con los dos enanos no tengo tiempo de sentarme al ordenador. Pero bueno, las vacaciones están aquí al lado y podré ponerme al día.

     Hoy os presento una tarta de chocolate, que para mi gusto es un poco empalagosa (no me gusta el chocolate), pero la gente que la probó dijo que estaba muy buena. La saqué del app que ya os comenté.

Ingredientes:
Para la base de chocolate negro:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar glace
- 80 g de harina (la receta ponía de repostería, yo usé normal)
- 80 g de polvo de almedra
- 1/2 sobre de levadura
- 5 claras de huevo
- 150 g de chocolate negro
- 20 g de miel

Para la mousse de chocolate blanco
- 400 g de nata líquida 35% M.G.
- 200 g de chocolate blanco
- 3 hojas de gelatina
- 150 g de yogur griego

     Empezaremos haciendo la mousse. Picamos el chocolate blanco y reservamos. Calentamos la nata y cuando esté caliente añadimos el chocolate blanco y removemos para que se funda. Añadimos las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua y bien escurridas. Volvemos a remover y dejamos enfriar. Cuando se temple añadimos el yogur griego y dejamos enfriar. Cuando esté fría, reservamos en la nevera.
    Ahora es el turno de hacer la base. Mezclamos en un bol los ingredientes sólidos (harina, almedra, levadura y ázúcar) previamente tamizados. Por otro lado, mezclamos un poco las claras con la batidora (no hace falta montarlas, que clareen un poco) y añadimos a la mezcla anterior. Por último, fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla junto con la miel. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
     Metemos en un molde bien engrasado y dejamos reposar tres horas en la nevera (yo lo dejé de un día para otro). Pasado ese tiempo, metemos en el horno precalentado a 180 durante unoa 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
     Cuando ya esté frío, sacamos la mousse de la nevera y la montamos con la varillas para que esponje. Cubrimos nuestra base de bizcocho con la mousse.
     Finalmente sólo nos queda decorarla, yo en este caso usé almedra crocanti y cacao en polvo. Os dejo una fotillo para que veáis el resultado,

Bizcocho-pez

     Esta tarta circula mucho por internet, aunque la verdad yo tengo que reconocer que sólo he cogido la idea porque no he respetado la receta original (una tarta de chocolate, que me parecía que iba a quedar demasiado empalagosa). Así que me inspiré de la decoración e hice mi propia versión.

Ingredientes:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- dos sobres gasificantes (según los del Mercadona, uno blanco y uno morado)
- un envase grande de lacasitos
- Gotas de chocolate con leche para fundir (yo utilicé Valor)
- un chorrito de leche

     Empezaremos haciendo el bizcocho. Montamos las claras con tres cucharadas de azúcar y mezclamos bien las yemas con el azúcar restante hasta que amarilleen. Mezclamos las dos con una espatúla y haciendo movimientos envolventes para que no bajen las claras. Añadimos la harina y los gasificantes y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos en un molde untado con un poco de mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. (Ya sabéis, el bizcocho estará hecho cuando al meter un palillo salga completamente limpio).

     Cuando el bizcocho esté templado, desmoldamos y cortamos un triángulo que nos servirá para hacer la cola y con el hueco que dejamos tenemos la boca del pez. Derretimos en el micro durante trenta segundos, medio envase de gotas de chocolate con un chorrito de leche. Removemos bien hasta que se disuelva por completo y pintamos nuestro pez. Ahora es el turno de decorar con lacasitos como más os gusten.

     Aquí os dejo una foto del resultado,

Chuches de gelatina de yogur

     Hace poco ha sido el cumple de mi hija y claro, como ya va al cole, ha habido que llevar algo para celebrarlo con los compañeros. Todo el mundo, piensa en las chuches tradicionales pero en el cole de mi hija (que me parece genial) no dejan llevarlas, lo que hacen es llevar algo para desayunar (zumos, galletas...). Y claro, éramos tres y no sabía que llevar. Pensé en algo de fruta, pero se hubiera oxidado rápido; así que al final, me decidí por estas gominolas. (Os agradecería, para cumpleaños posteriores, que me sugirieráis alternativas sanas si las conocéis)

Ingredientes:
- un yogur
- un medida de yogur de leche
- dos cucharadas de azúcar
- media cucharada sopera de agar agar

     Echamos el yogur, la leche y el azúcar en un cazo y la ponemos a calentar hasta que esté a punto de hervir. Separamos y echamos el agar agar. Removemos y volvemos a poner al fuego un par de minutos. Vertemos en los moldes de servir y a disfrutar de unas chuches caseras con pocas calorías. (Se podrían reborzar en azúcar si queremos)

Bacalao a la dorada

     Desde que me he vuelto a incorporar al curro, con los peques, casi no he tenido tiempo de actualizar el blog. Parece que ya vamos cogiendo ritmo, y los peques me dejan un respiro por la noche. Así que intentaré, por lo menos, actualizarlo una vez a la semana.
     Nunca he estado en Portugal (aunque intentaré solucionarlo...), pero mis tíos de Sevilla, sí. Fueron ellos los que me hicieron probar este plato, uno de mis favoritos a pesar, de que no me entusiasma el bacalo. Mi tía le pasó la receta a mi madre, y ahora yo os la quiero pasar a vosotros.

Ingredientes:
- 400 gr de bacalao desmigado y desalado (yo lo tuve 24 horas en agua, cambiándosela cada 8 horas según ponía en el envase que compré en Mercadona)
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 4 huevos

     Cortamos la cebolla en juliana (en mi caso, como en casa no les gusta encontrarse con los trozos de cebolla, la pico todo lo fino que puedo, para que casi ni la noten) y la ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de aceite. Salamos un poco, para facilitar que suelte la verdura mejor el agua. Cuando esté transparente, añadimos el bacalo y sofreimos durante unos minutos (no mucho porque sino nos quedaría demasiado seco). Reservamos.
     Cortamos las patatas en palitos para hacerlas a la paja (si nos os apetece, en Mercadona venden unas patatas de bolsa que quedan bastante resultonas) y las freímos en abundante aceite.
     Añadimos las patatas al bacalao y lo volvemos a poner al fuego. Vamos añadiendo los cuatro huevos y removemos. Debe quedar jugoso.
     Como veis casi no hemos añadido sal, habría que probar porque a veces el bacalao ya le da bastante sabor.

Limonada brasileña

     Otra recetita de mi app de Recetario, ¡Sí que le estoy sacando provecho!!!

Ingredientes:
- un vaso de zumo de limón
- un vaso de leche condesada
- dos vasos de agua
- hielo

     Metemos el zumo, la leche condesada y el agua en la batidora y batimos un ratito hasta que salga espuma. Vertemos el hielo en una jarra y echamos nuestra limonada encima. Y servimos recién hecha.
    La hice ayer en el cumpleaños de mi pequeñaja y la verdad es que me sorprendió gratamente, queda parecido al sorbete de limón pero más suave. Además no lleva nada de alcohol y puede consumirla todo el mundo. Espero que os guste tanto como a mí.
    Os dejo una foto, aunque es malísima, tenía la cocina empantanada y no encontraba un huequecillo para hacer una en condiciones.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- un sobre de levadura

     Separamos las claras y las yemas. Por un lado montamos las claras a punto de nieve con tres cucharadas de azúcar; por el otro, batimos las yemas con el azúcar restante y con el cacao hasta que doble de volumen. Mezclamos las dos cosas con ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes para que no bajen las claras. Vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura tamizadas para que no se formen grumos.
    Metemos al horno, previamente calentado a 200º, durante unos 20 minutos. Iremos pinchando con un palillo y cuando salga completamente limpio será el momento de sacarlo.
    Decoramos al gusto y disfrutamos de nuestro bizcocho. Os aconsejo dejarlo de un día para otro porque está mucho más rico.