Sorbete de mojito

     Hace unos meses vi una receta en Canal de cocina que me llamó la atención, sorbete de mojito (de Amada Laporte). Enseguida la guardé en mi cajón de recetas pendientes y la realicé en la primera ocasión que se me presentó, en Nochevieja. Como me gustó tanto, la he vuelto a repetir y no creo que me canse de hacerla.
     Tengo que reconocer que he variado un poco la forma de presentación de la receta. Amanda la presentó como helado acompañado de chocolate y yo, la he transformado en un rico sorbete.

Ingredientes:
- 1 kg de limones
- 100 ml de agua
- 200 g de azúcar
- medio bote de hierbabuena molida (o hierbabuena o menta fresca bien picaditas)
- 2 claras
- ron

     Aunque puede parecer difícil de realizar no lo es, lleva algo de tiempo eso sí. Empezamos haciendo un almíbar con el agua, el azúcar y la hierbabuena; los ponemos a cocer a fuego lento hasta que hierva removiendo constantemente para que no se queme. Apartamos y dejamos que se temple.
     Lavamos tres limones y rallamos su piel. Después exprimimos todos los limones y mezclamos con la ralladura. Colamos el almíbar y lo añadimos al zumo de limones.
     Ahora montamos las claras con ayuda de las varillas eléctricas y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes y metemos en el congelador (no es preocupéis si las claras quedan arriba y el líquido abajo, poco a poco, mientras se congela, conseguiremos que se mezcle de manera homogénea).
     Vertemos en un molde (preferente metálico) y lo metemos en el congelador (si tuvieramos una heladera, sería más fácil, sólo sería programarla). Cada 20-25 minutos lo moveremos con un tenedor, deshaciendo los cristales de hielo hasta obtener una mezcla homogénea (vamos, que las claras se mezclen bien con el zumo y el almíbar). Yo las dos veces que lo he hecho, he estado unas tres horas removiendo.
     Después lo dejamos en el congelador hasta que vayamos a consumirlo. Lo sacaremos una hora antes y lo dejamos en la nevera.
     Para servir, disponemos el sorbete en las copas y le añadimos un chorrito de ron. Si lo queréis sin alcohol, este paso podéis saltaroslo.

Bizcocho-mariposa

     Hoy quiero presentaros la tarta que le he hecho a mi enano por su primer cumple. Es una tarta fácil y que queda muy resultona (su hermana ha dicho que para su cumple quiere la misma, jajaja)

Ingredientes:
- un bizcocho redondo (yo he utilizado un genovés que podéis consultar en la receta bizcocho-pez; podéis comprarlo si no tenéis ganas de cocinar)
- lacasitos
- gotas de chocolate con leche para fundir (o nocilla si tenéis prisa)
- Un poquito de leche

     Cortamos en bizcocho en dos mitades y las invertimos (ponemos las dos partes redondeadas enfrentadas y las lisas en el lado exterior). Hacemos unos cortes triangulares para simular las alas y ya tenemos nuestra mariposa construida. Ahora sólo nos queda decorar.
     Fundimos las gotas con un chorrito de leche (yo pongo como medio vaso de gotas y un par de cucharadas) en el microondas. Después pintamos con el chocolate nuestra mariposa y dejamos templar un poco y decoramos con los lacasitos (o con otra cosa que se os ocurra, chuches, gominolas...)
     Aquí os dejo una foto del resultado,

Tarta selva negra

     A pesar de que no me gusta mucho el chocolate, es una tarta que he comido muchas veces en las fiestas de cumpleaños de mis amigos. Y claro, al final me ha picado la curiosidad y he intentado hacerlo. Debo reconocer que es una bomba porque es puro chocolate y nada, pero, la verdad, es muy probable que repita la experiencia casera (nada que ver con las compradas)

Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate
- 250 g de azúcar
- 200 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 4 huevos
- 60 ml de aceite
- 120 g de yogur natural
- 1 sobre de levadura

Para el relleno
- 600 ml de nata para montar
- 3/4 cucharadas de azúcar
- 1 copa de ron
- unas 20 guindas
- 200 g de chocolate negro para hacer virutas

     Empezaremos poniendo las guindas a macerar en la copa de ron (si es posible del día anterior). Continuaremos preparando el bizcocho de chocolate, mezclamos todos los ingredientes procurando que nos quede una masa homogénea y sin grumos. Vertemos en un molde y metemos al horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos. Vamos pinchando con un aguja para comprobar si está bien hecho, cuando salga limpia será el momento de sacarlo (os recomiendo que pinchéis en varios sitios para ver que todo se ha cocido por igual).
      . Sacamos las guindas del licor y picamos muy fino. Reservamos cinco o seis para decorar. Montamos la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que esté bien firme. A la mitad, más o menos, añadiremos más o menos azúcar depende de lo dulce que lo queramos. Cuando  esté montada, añadimos las guindas troceadas. El ron que nos sobra, lo reservamos para emborrachar un poco nuestro bizcocho.
     Cuando esté el bizcocho le dejamos templar y cuando esté frío lo cortamos en tres placas. Es hora de ir montando el bizcocho. Ponemos la primera capa, la bañamos en licor y la cubrimos de nata. Ponemos encima la segunda placa de bizcocho y repetimos el proceso. Finalmente ponemos la última capa de bizcocho, bañamos y cubrimos todo con la nada sobrante.
     Por último rallamos el chocolate con el cuchillo para obtener virutas y decoramos nuestra tarta con ellas y con las guindas que habíamos reservado.
    Aquí os dejo una fotillo, aunque tengo que decir que no es muy buena.

Merluza a la marinera (con las bolsas de horno)

     Es verdad, que en nuestra casa buscamos cenas rápidas porque cuando llegamos del curro y con dos niños pequeños, el tiempo escasea. Nos llamaba la atención las bolsas que venden en el supermercado para cocinar al horno, las que solo es echar en la bolsa con los polvitos y ya está. Hemos probado varias, pero no me terminaban de convencer.
     Hasta que decidí pensar un poco en lo que dice Falsarius, hay que retocar un poco las recetas rápidas para que no se note el sabor a sobre... Así que decidí improvisar, y la receta... para chuparse los dedos.

Ingredientes:
- 500 g de lomos de merluza sin piel
- 250 g de langostinos
- un preparado de pescado a la marinera para horno

     Precalentamos el horno a 200º. Abrimos la bolsa y echamos la merluza y los langostinos. Diluimos el preparado el sobre en 100 ml de agua y vertemos encima del pescado. Cerramos la bolsa y movemos para que se mezcle bien. Hacemos unos cortes en la parte superior de la bolsa para que salga bien el vapor. Metemos al horno durante unos 20-25 minutos, cuando veamos que el pescado esté bien blanquito.
     Abrimos la bolsa, con cuidado de no quemarmos y servimos.

     Os dejo algunas fotillos.

    

Plastelina "comestible"

     Empezaré este post diciendo que tengo dos niños pequeños, y que el más pequeño se come a Dios por los pies... y claro, la plasti de su hermana le llama, no se puede resistir... Y condenar a la mayor a no jugar con ella no me parecía bien, así que jugábamos con ella en la siesta del enano. Pero casualidades de la vida, trasteando con mi aplicación de recetario, me encontré con la receta que os voy a presentar. Todo un éxito, ya no tendré que esconderla. Es una mezcla de harina y sal, que si se la comen no pasa nada. Para tenirla usé colorantes alimentarios.

Ingredientes para unas seis bolas:
- 2 tazas de harina común
- 2 tazas de agua
- 1 taza de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre

     Ponemos todos los ingredientes en un cazo y removemos. Ponemos a calentar y damos vueltas hasta que se forme una bola. Al principio, podemos que no va a espesar, pero al cabo de unos minutos se va solidificando y se convierte en una masa moldeable. Dejamos enfriar y separamos en seis bolas. Usamos tintes alimentarios y ya tenemos nuestra plastelina preparada.
     Me falta poneros una fotillo.

Lomo al estilo pizza

     Una receta fácil e ideal para los niños. Resuelve más de una cena y el resultado es bastante aceptable (aunque no es comida de lujo, claro)

Ingredientes:
- 8-10 filetes de cinta de lomo
- tomate frito
- queso rallado
- orégano

     Ponemos los filetes en la base de la fuente y vertemos el tomate frito por encima como si fuera una pizza. Decoramos con el queso rallado y espolvoreamos con orégano. Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 8-10 minutos hasta que se hagan los filetes. Sacamos del horno y a disfrutar.

Tarta de chocolate con mousse de chocolate blanco

     Hace mucho que no escribo ninguna receta y no porque no haya hecho platos nuevos, sino porque desde que he vuelto a currar con los dos enanos no tengo tiempo de sentarme al ordenador. Pero bueno, las vacaciones están aquí al lado y podré ponerme al día.

     Hoy os presento una tarta de chocolate, que para mi gusto es un poco empalagosa (no me gusta el chocolate), pero la gente que la probó dijo que estaba muy buena. La saqué del app que ya os comenté.

Ingredientes:
Para la base de chocolate negro:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar glace
- 80 g de harina (la receta ponía de repostería, yo usé normal)
- 80 g de polvo de almedra
- 1/2 sobre de levadura
- 5 claras de huevo
- 150 g de chocolate negro
- 20 g de miel

Para la mousse de chocolate blanco
- 400 g de nata líquida 35% M.G.
- 200 g de chocolate blanco
- 3 hojas de gelatina
- 150 g de yogur griego

     Empezaremos haciendo la mousse. Picamos el chocolate blanco y reservamos. Calentamos la nata y cuando esté caliente añadimos el chocolate blanco y removemos para que se funda. Añadimos las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua y bien escurridas. Volvemos a remover y dejamos enfriar. Cuando se temple añadimos el yogur griego y dejamos enfriar. Cuando esté fría, reservamos en la nevera.
    Ahora es el turno de hacer la base. Mezclamos en un bol los ingredientes sólidos (harina, almedra, levadura y ázúcar) previamente tamizados. Por otro lado, mezclamos un poco las claras con la batidora (no hace falta montarlas, que clareen un poco) y añadimos a la mezcla anterior. Por último, fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y la añadimos a la mezcla junto con la miel. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
     Metemos en un molde bien engrasado y dejamos reposar tres horas en la nevera (yo lo dejé de un día para otro). Pasado ese tiempo, metemos en el horno precalentado a 180 durante unoa 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
     Cuando ya esté frío, sacamos la mousse de la nevera y la montamos con la varillas para que esponje. Cubrimos nuestra base de bizcocho con la mousse.
     Finalmente sólo nos queda decorarla, yo en este caso usé almedra crocanti y cacao en polvo. Os dejo una fotillo para que veáis el resultado,