Helado de yogur y picotas

     El otro día tenía unas picotas en la nevera que estaban empezando a pasarse y me dije, ya está para el congelador (desde que escuché a Jamie Oliver que se podía congelar la fruta, ya no tiro ni una pieza a la basura). No tenía claro si utilizarla para helados o batidos, pero al final me decidí por lo primero. El resultado, unos helados increíbles de sabor y apetitosos de sabor.

Ingredientes:
- un puñado de picotas (no puedo precisar mucho porque eran las que se estaban pasando, quizás sea más o menos la cantidad que cabe en un vaso pequeño)
- un yogur natural
- tres cucharadas pequeñas de azúcar

     Para elaborarlo es tan sencillo como meter todos los ingredientes en la batidora y mezclar. Metemos en las poleras y a disfrutar en un par de horas.

Ensalada de arroz

Ingredientes:
- un vaso pequeño de arroz
- lechuga iceberg al gusto (yo he puesto un cuarto)
- dos tomates
- dos huevos cocidos
- queso rallado
- tiras de bacon


     Lo primero que hacemos es cocer el arroz en abundante agua y sal durante 15 minutos a fuego medio. Lo colamos y pasamos por agua fría y reservamos. Picamos el resto de ingredientes y mezclamos con el arroz. Salamos y aliñamos a nuestro gusto y ya podemos disfrutar de nuestra ensalada.

Helado de fresquillas y miel

     Cumpliendo con mi objetivo, sigo presentado recetas aptas para paliar los calores veraniegos. Hoy quiero presentaros un helado de fresquillas y miel.

Ingredientes:
- tres fresquillas pequeñas (o dos grandes) cortadas en trocitos y congeladas
- dos yogures naturales
- dos cucharadas de miel

     Metemos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta que se deshaga toda la fruta. Metemos en los moldes y después de un par de horitas a disfrutar.

   

Helado de manzana (rico, fácil y con pocas calorías)

     Como ya os conté en la última entrada, quiero poner recetas propias del verano y como no, no pueden faltar los helados. A todos (y sobre todo a todas) nos encantan los helados pero no queremos abusar porque engordan. Y no os falta razón, los helados industriales llevan de todo y tienen muchas calorías. Yo quiero enseñaros a hacer helados con fruta y yogur, pocas calorías y alimentos necesarios en la vida diaria.
     Cuando la fruta se os empiece a pasar, no la tiréis. Pelarla y cortarla en trozos, meterla en el congelador. Cuando tengáis visita o os apetezca un heladito, solo tenéis que seguir los pasos de esta receta.

Ingredientes para cuatro polos pequeños:
- 1 manzana y media en trozos y congelada previamente
- dos yogures (si queréis menos calorías echarlos desnatados)
- unas dos cucharadas de azúcar (podéis suprimirlas, echar miel o edulcorante)

     Metemos en la batidora (tiene que tener potencia, con capacidad para picar hielo) todos los ingrediente y batimos hasta que se mezcle todo bien. Si no es muy potente (como la mía), hay que tener paciencia, mover el vaso para que triture todos los trozos. Después echamos la mezcla en los moldes (si no tenéis en cualquier tupper) y metemos un mínimo de dos horas al congelador. Y ya está ya podemos disfrutar de un heladito rico y con pocas calorías.
     También es una forma de que los peques coman fruta, que a veces, son un poco remolones con el calor.

Bollitos variados (todos con una misma masa)

     Llevo tiempo queriendo hacer bollos con la panificadora (ya os presenté hace tiempo los bollitos suizos), pero no encontraba el momento. Ayer por fin, encontré un hueco y aproveché la misma masa para hacer tres tipos diferentes.
     Esta receta es bastante parecida a los bollos suizos, pero no llevan azahar.

Ingredientes:
- 180 ml de leche tibia
- 120 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de café de sal
- una cucharada sopera de aroma de vainillla
- la ralladura de una naranja
- 500 g de harina de fuerza
- dos sobres de levadura de panadería
- azúcar remojado en agua, chocolate rallado y canela para decorar

     Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, poniendo en último lugar la harina y la levadura. Ponemos el programa de amasado y levado.
     Cuando acabe el programa dividimos la masa en tres partes. Con la primera haremos bolitas y las dejamos reposar durante 15 minutos. Las pintamos con leche y decoramos con azúcar remojado en agua. Metemos al horno precalentado a 180º hasta que se doren (en mi horno fueron unos 20 minutos, pero en uno nuevo el tiempo tiene que reducirse bastante)

     Con la segunda parte hacemos bolitas que rebozamos en el chocolate rallado. Después hacemos churritos y los anudamos. Dejamos reposar mientras se cuecen los bollos de azúcar y los metemos después en el horno durante unos 15 minutos.

  

    Finalmente con el resto de masa hacemos roscos (aunque no lo parezca en la foto, mi intención era hacer roscos pero al levar se cerró el agujero), los dejamos reposar. Después los pintamos con leche y decoramos con el azúcar restante al que habremos añadido canela al gusto. Cocemos al horno hasta que se doren y ya tenemos todos hechos.



 

Cogollitos de Tudela

     Se acerca el verano y empiezan a apetecernos cada vez más las ensaladas y las cosas fresquitas (tengo preparadas algunas entradas más de cara al verano: helado, gazpacho...). Os quiero proponer una ensaladita rápida, ligera y sabrosa.

Ingredientes para dos personas:
- un cogollo de Tudela
- una lata de filetes de sardina (también vale atún, anchoas...)
- queso rallado
- aceite, sal para aderezar (si os gusta, también vale vinagre; a mí, no me gusta mucho)

     Lavamos bien el cogollo, escurrimos y lo cortamos por la mitad. Salamos y echamos aceite a nuestro gusto. Ponemos encima el queso rallado y decoramos con los filetes de sardina. Y ya está, listo para comer.

Tarta de kit kat II paso a paso (sin horno y más barata, para ayudar a la crisis)

     Hace unos meses publiqué la receta de la tarta de Kit Kat que había encontrado en varios blogs. Gustó mucho pero para mi gusto quedaba demasiado empalagosa con la nocilla. Le di varias vueltas a como aligerarla, y al final se me ocurrio sustituir el chocolate por nata montada y el resultado... mucho más ligera para mi gusto (aunque las mismas o más calorías..  no es una tarta apta para la operación bikini).
     Por otro lado, con el tema de la crisis a algunos los Kitkat os pueden resultar muy caros... no os preocupéis los sustituimos por unas chocolatinas tipo huesitos de marca blanca (en mi caso, no había kitkat y compré unos huesitos del Alcampo.

Ingredientes:
- tres planchas de bizcocho (podéis hacerlas, pero mucho más fácil comprarlo si tenemos prisa o dos peques correteando por la cocina)
- 400 ml de nata
- azúcar
- medio vaso de leche
- dos cucharadas de colacao
- un paquete de lacasitos
- tres paquetes de 10 de huesitos
- un lazo

     Montamos la nata con azúcar (unas 6 cucharadas más o menos) y mezclamos la leche con el colacao. Ponemos la primera plancha en el plato que vayamos a servir la tarta y la mojamos con el colacao (tendremos cuidado de no mojarla en exceso y de no mojar los bordes para que la tarta no se desmorone). Cubrimos con nata y ponemos la segunda plancha. Repetimos los pasos y ponemos la última plancha. Finalmente cubrimos la base y los bordes con nata como podéis ver en la foto.



     El siguiente paso será poner los huesitos (o kit kat) alrededor teniendo cuidado de se peguen con la nata para que queden lo mejor pegados posibles. No os preocupéis si no quedan muy pegados, luego lo solucionaremos con el lazo.

     Vertemos los lacasitos por encima. Yo no los pongo nunca con un orden determinado, los echo por encima procurando que cubran toda la superficie.

     Ya solo nos queda poner el lazo, que nos sirve a la vez para decorar y para sujetar aquellos huesitos que no estén bien unidos. Y ya tenemos nuestra tarta lista para servir.

     Es una tarta muy resultada, fácil pero... demasiado empalagosa. Creo que es indicada para los que son muy golosos y para un cumpleaños de niños.