Nachos con guacamole y queso

Ingredientes:
- 1 bolsa de nachos
- 1 queso provolone
- Para la salsa guacamole:  - 1 aguacate
                                         - 1 tomate
                                         - 1 cebolla
                                         - 1 lima pequeña
                                         - aceite y sal

     Lo primero que vamos a hacer es la salsa de guacamole. Picamos finamente la cebolla y el tomate (podemos hacerlo con un cuchillo o ayudarnos de una pequeña mandolina). Lo echamos en un bol y reservamos. Sobre una tabla de cortar, pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y machacamos la pulpa con un tenedor. Lo echamos en bol y exprimimos encima la lima. Añadimos un chorrito pequeño de aceite de oliva y un poco de sal. Removemos hasta obtener una masa homogénea.
     Ponemos el queso provolone en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, hasta que esté bien fundido (si tenéis prisa podéis usar el microondas, el único inconveniente es que se solidifica más rápido y es más difícil mojar en la salsa)
     Finalmente servimos los nachos en otro bol y ya tenemos nuestro aperitivo completo. Aquí tenéis una foto del resultado:

Donuts en panificadora

Ingredientes:
- 250 g de harina de fuerza
- 250 g de harina de trigo
- 150 ml de leche tibia
- 50 ml de agua tibia
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 20 g de azúcar vainillado
- 2 sobres de levadura de panadería
- una pizca de canela
- una cucharada de café de sal
- aceite de girasol

     Mezclamos todos los ingredientes en la cubeta y ponemos el programa de amasado y levado. Extendemos la masa hasta lograr un espesor de 1cm y cortamos con la ayuda de cortapastas los donuts (si no tenéis, podéis hacerlo con dos vasos: uno de agua y otro de chupitos por ejemplo). Los freímos en aceite a fuego moderado y los espolvoreamos cuando se tibien con azúcar glass o los cubrimos de chocolate.
     Aquí tenéis una fotillo del resultado,

Polvorones de chocolate

Ingredientes:
- 100 g de manteca de cerdo
- 200 g de harina
- 175 g de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de cacao (yo he utilizado cola-cao)
- 1 huevo

     He visitado varios blogs de cocina y al final he adaptado la receta a mi gusto. Empezaremos tostando la harina en un cazo hasta que coja un color oscuro (tendremos cuidado de que no se nos queme). Después seguiremos derritiendo un poco la manteca en el microondas (yo le he puesto 1 minuto a 750W) y luego con unas varillas, iremos trabajando la manteca hasta que esté cremosa. Añadiremos entonces el huevo, el azúcar y el cacao hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Finalmente iremos añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa que podamos manejar con las manos. Extenderemos esta masa hasta conseguir un grosor de 1cm y cortamos los polvorones con un cortapastas o con un vaso. Por último, los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
     Aquí tenéis una foto del resultado,

Bollitos suizos (en panificadora)

Ingredientes:
- 400 g de harina de fuerza
- 180 ml de leche tibia
- 10 g de levadura de panadería
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada sopera de agua de azahar
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de café de sal
- 100-120 g de azúcar (según el gusto de cada uno)
- 2 cucharadas de postre de ralladura de limón y de naranja
- 1 huevo y azúcar mojado en azúcar para decorar


      Echamos todos los ingredientes en la panificadora y ponemos el programa de amasado y levado (en mi máquina 1h30 minutos). Pasado ese tiempo sacamos la masa y la dividimos en bolitas, pensando que el tamaño dobla en el horno (a mí me suelen salir unas 12-14). Las dejamos levar media horita tapadas con un paño. Después pintamos con huevo,  y espolvoreamos con azúcar humedecido con agua. Con el horno precalentado a 180º, metemos nuestros bollitos hasta que estén dorados. En mi horno unos 20 minutos (pero he de reconocer que mi horno funciona según le de, unos días calienta mucho y otros días me eternizo para cocer un simple bizcocho, así que como nos conocemos bien, yo lo vigilo cada cinco minutos.
     Aquí tenéis el resultado de unos bollitos que hice para una comida de amigos, ni qué decir que volaron todos.

Moussaka a mi manera

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 cebolletas
- 1 kg de tomates
- 1 calabacín mediano (o una berenjena mediana, según el gusto)
- 1/2 kg de carne picada
- 6 lonchas de bacon (o dos lonchas de pavo)
- 3 lonchas de queso
- queso rallado
- dos cucharadas grandes de mantequilla
- dos cucharadas de harina
- vaso y medio de leche
- sal, aceite, azúcar

     Este es un plato griego que yo he transformado según los gustos que tenemos en casa. Empezaremos por hacer una salsa de tomate casero. Picaremos la cebolla y la cebolleta en daditos y ponemos a sofreír a fuego lento. Mientras pelamos los tomates y cortamos también en daditos que añadiremos cuando la cebolla esté pochada. Echamos sal y una pizca de azúcar. Dejamos sofreír durante unos diez minutos y trituramos con la batidora. Reservamos esta salsa (podemos hacerla para el plato que queramos, es rápida, sencilla y nada que ver con las salsas compradas)
     Por otro lado, cortamos pelamos el calabacín y cortamos en lonchas longitudinales con la ayuda de una mandolina (si no tenemos este instrumento, podremos hacerlo con un cuchillo). Después lo freímos en la plancha y reservamos. Si hemos decidido usar berenjena es el mismo paso.
     Echamos la carne picada en una sartén con un poco de aceite (podemos usarla de ternera, de pollo, de cordero...según nuestro gusto) y freímos hasta que esté bien hecha.
     Por último preparamos la bechamel poniendo la mantequilla en un cazo a fuego lento. Echamos sal y cuando esté derretida añadiremos la harina y moveremos con unas varillas. Pasados unos minutos cuando la harina se haya cocinado, vamos añadiendo la leche sin dejar de remover hasta obtener una crema ligera.
     Ahora ya tenemos todos las capas para montar nuestra moussaka. Primero ponemos una capa de calabacín, luego una de bacon, una de carne y una de salsa de tomate. Repetimos esta serie, cubrimos con queso en lochas. Echamos la bechamel y el queso rallado. Metemos la moussaka en el horno precalentado a 160º durante unos quince minutos y ya podemos degustar nuestro plato.
     Aquí os dejo unas fotos del resultado

    

Tortas de aceite rellenas

Ingredientes:
- 1 torta de aceite (podéis encontrarlas en casi cualquier panadería un poco completa, también valdría una hoga de pan)
- 1 ajo
- 1 bote de tomate triturado (también podemos hacerlo casero, ya pondré la receta)
- jamón de york o bacon
- queso en lonchas
- oregáno

     Empezaremos triturando el tomate frito con el ajo (si no os gusta tan picante, podéis omitir este paso). Abrimos la torta por la mitad y mojamos las dos mitadas con el tomate, y si nos gusta espolvoreamos con un poco de orégano. Cubrimos con queso en lonchas y jamón de york, al gusto. Con el horno precalentado a 180º, metemos las dos mitadas hasta que el queso esté bien fundido (unos 8-10 minutos, algunos hornos pueden tardar menos). Sacamos y a disfrutar de esta cena rápida.
     Aqui tenéis fotos del resultado:

Islas flotantes (postre rápido y resultón)

Ingredientes para 4 personas:
- 4 natillas de las compradas (otro día pondré la receta para hacerlas caseras)
- 2 claras de huevo
- un poco de leche
- azúcar
- canela

     Este postre es rápido y resultón como he dicho en el título (si hacemos las natillas caseras se tarda más pero seguro que está mucho más rico). Yo probé a hacerle un día que vinieron amigos a cenar y no tenía nada de postre. El resultado, todo el mundo encantado.
     Vertemos el contenido de cada envase de natillas en un bol y echamos un chorrito de leche para que queden más ligeras. Por otro lado montamos las claras con el azúcar (no puedo precisar la cantidad porque lo hice a ojo, pero lo importante es que queden dulces) con unas varillas eléctricas. Mientras calentamos más o menos un vaso de leche a fuego lento (no tiene que llegar a hervir) y echamos bolas de las claras y las cocemos dos minutos de cada lado. Esas bolas las ponemos encima de la crema de natillas y espolvoreamos con canela y ya está, postre listo.
     Aquí tenéis foto del resultado,