Tortas de aceite rellenas

Ingredientes:
- 1 torta de aceite (podéis encontrarlas en casi cualquier panadería un poco completa, también valdría una hoga de pan)
- 1 ajo
- 1 bote de tomate triturado (también podemos hacerlo casero, ya pondré la receta)
- jamón de york o bacon
- queso en lonchas
- oregáno

     Empezaremos triturando el tomate frito con el ajo (si no os gusta tan picante, podéis omitir este paso). Abrimos la torta por la mitad y mojamos las dos mitadas con el tomate, y si nos gusta espolvoreamos con un poco de orégano. Cubrimos con queso en lonchas y jamón de york, al gusto. Con el horno precalentado a 180º, metemos las dos mitadas hasta que el queso esté bien fundido (unos 8-10 minutos, algunos hornos pueden tardar menos). Sacamos y a disfrutar de esta cena rápida.
     Aqui tenéis fotos del resultado:

Islas flotantes (postre rápido y resultón)

Ingredientes para 4 personas:
- 4 natillas de las compradas (otro día pondré la receta para hacerlas caseras)
- 2 claras de huevo
- un poco de leche
- azúcar
- canela

     Este postre es rápido y resultón como he dicho en el título (si hacemos las natillas caseras se tarda más pero seguro que está mucho más rico). Yo probé a hacerle un día que vinieron amigos a cenar y no tenía nada de postre. El resultado, todo el mundo encantado.
     Vertemos el contenido de cada envase de natillas en un bol y echamos un chorrito de leche para que queden más ligeras. Por otro lado montamos las claras con el azúcar (no puedo precisar la cantidad porque lo hice a ojo, pero lo importante es que queden dulces) con unas varillas eléctricas. Mientras calentamos más o menos un vaso de leche a fuego lento (no tiene que llegar a hervir) y echamos bolas de las claras y las cocemos dos minutos de cada lado. Esas bolas las ponemos encima de la crema de natillas y espolvoreamos con canela y ya está, postre listo.
     Aquí tenéis foto del resultado,

Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes para las albóndigas:
- 1/2 kg de carne picada
- dos huevos
- dos rebanadas de pan de molde mojadas en leche
- sal y pimienta
- aceite para freir

Ingredientes para la salsa:
- 8 tomates medianos
- una cebolla
- un vaso de agua
- una cucharada de harina
- sal, pimienta y azúcar

     Empezaremos preparando la carne. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las manos hasta que resulte una mezcla más o menos homogénea. Dejamos reposar en la nevera al menos media hora. Después haremos bolitas y las freiremos en una sartén con aceite, para que estén bien hechas por todos los lados. Reservamos las albóndigas en un plato.
     Seguimos haciendo la salsa de tomate. Cortamos la cebolla y la ponemos a sofreir hasta que esté transparente. Añadimos los tomates cortados en trozos y salpimentamos. Dejamos sofreir unos diez minutos a fuego medio y probamos, si resulta ácido tendremos que echar un poco de azúcar. Cuando los tomates estén casi deshechos (a los doce o trece minutos, pero dependerá de la madurez del tomate), pasamos este sofrito por la batidora (si somos muy escrupulosos con las pieles, podemos pasarlo por un colador o chino). Ponemos esta salsa de tomate en la cazuela donde vayamos a hacer las albóndigas y cocemos a fuego medio. Añadimos el vaso de agua y la harina y removemos bien para que la harina espese un poco la salsa. Después añadimos las albóndigas reservadas y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos y ya tenemos nuestro plato listo.
     Os dejo una foto del resultado

Sopa o caldo digestivo

     Típico plato que te hacía tu madre cuando estabas malo del estómago, que según ella era "capaz de resucitar a un muerto". ¿Qué hacemos norrmalmente cuando nos vamos a vivir solos? Comprarlo de brick. Pensamos que es algo difícil de hacer, pero desengañaros, en un plato rápido, fácil y que es difícil que salga mal.

Ingredientes:
- Una o dos zanahorias
- Una o dos patatas
- medio puerro
- un trozo de morcillo
- uno o dos muslos de pollo
- una punta de jamón
- sal al gusto

     Ponemos todos los ingredientes en una cazuela grande (lógicamente las verduras peladas), la llenamos de agua y la ponemos al fuego durante 1h30. A mitad de cocción, probamos y salamos a nuestro gusto. De vez en cuando, iremos quitando la espumilla que sale en la superficie para desengrasar nuestro caldo.
     Si queremos convertirlo en sopa, colamos el caldo y lo echamos en otra cazuela y cocemos los fideos  (o si preferimos arroz) unos dos o tres minutos y ya tenemos nuestro plato hecho. Lo dicho, fácil, rápido y desde luego mucho más rico que los comprados.
     Os dejo una foto del resultado,

 
     Si tenemos niños pequeños, podemos aprovechar las verduras y la carne para hacer un puré rico y sabroso. Si no, no os preocupéis con la carne que sobra, si no os gusta comerosla, siempre se pueden hacer unas buenas croquetas caseras.

Espinacas con bechamel

Ingredientes para dos personas
- una bolsa de espinacas (frescas o congeladas)
- unos 200 gr de gambas peladas (frescas o congeladas)
- un diente de ajo
- una cucharada grande de margarina
- dos cucharadas de harina
- leche para formar la bechamel
-  aceite y sal

     Picamos el ajo en daditos y sofréimos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las gambas y sofreímos hasta que éstas estén bien cocidas (reducen considerablemente su tamaño). Cuando estén en su punto, agregamos las espinacas y sofreímos hasta que estén tiernas. Probamos y salamos a nuesro gusto y reservamos en una fuente.
     Mientras preparamos la bechamel. Echamos la margarina a una sartén o cazo y dejamos que se deshaga. Añadimos la harina y dejamos que se cocine durante unos minutos (si os quedan muchos grumos, probad a tamizar la harina con un colador). Después vamos añadiendo leche y removiendo constantemente con unas varillas hasta obtener una bechamel ligera.
     Vertemos la bechamel sobre las espinacas y metemos al horno previamente calentado en la opción de grill. Dejamos el plato dentro hasta que se dore la bechamel (podemos añadir queso rallado si nos apetece).
     Aquí tenéis una foto del resultado,

Patatas con costillas y chorizo

Ingredientes para dos personas:
- 200 g de costillas de cerdo adobadas
- un chorizo de guisar
- 3 patatas más o menos grandes
- media cebolla
- un diente de ajo
- tres cucharadas de vino blanco
- 750 ml de agua
- aceite y sal

     Este es un plato fácil de hacer y sabroso. Empezaremos cortando la cebolla y el ajo en daditos y los sofreímos en la sartén con tres cucharadas de aceit de oliva durante unos cinco minutos a fuego medio (tendremos cuidado de que no se queme el ajo para que no amargue el guiso). Añadimos el chorizo cortado a rodajas y las costillas (a mí me las cortó el carnicero, pero si las compráis envasadas en mejor cortarlas en trozos pequeños). Mezclamos todo bien y sofreímos un par de minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el vino y las patatas cortadas para guisar. Cubrimos nuestro sofrito con el agua (puede que necesitemos un poco más o un poco menos, tiene que cubrir las patatas para que se cuezan bien. Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 25 o 30 minutos para que se cueza todo junto. Para que comprobar que está en su punto, probamos una patata. ¿Y cuándo salamos este plato? A mitad de guiso, probamos el caldo y salamos a nuestro gusto (a veces, no es necesario porque el chorizo y las costillas adobadas ya tienen bastante sal).
     Aquí tenéis una foto del resultado,

SUGERENCIA PARA LOS PEQUES: Coge tres o cuatro patatas y machálas con un tenedor, corta la carne de una o dos costillas con las tijeras y mezcla todo. Es válido a partir del año cuando empiezan a masticar porque la carne de las costillas es muy fácil de masticar. No hubo posibilidad de hacer foto, la peque devoró su plato en cuestión de segundos.

Parrillada de verduras (acompañamiento ideal de las barbacoas)

     Ahora que estamos en verano, proliferan las quedadas con los amigos para hacer barbacoas. Uno acaba saturado de carne, por eso os propongo este acompañamiento ideal. A la vez que hacéis la carne, podéis preparar una parrillada de verduras. También podéis hacerla en casa para acompañar unos filetes, claro que en vez de en la barbacoa, en una sartén a la plancha (ésta última opción es la que os presento en la receta).

Ingredientes para dos personas:
- medio calabacín
- dos tomates grandes o cuatro pequeños
- una cebolleta
- un pimiento
. sal, pimienta y a aceite

     Cortáis los calabacines y los tomates en rodajas; y la cebolleta y el pimiento en tiras. Echáis una o dos cucharadas de aceite en una sartén grande y vais echando las verduras por tipos (primero la cebolla y el tomate; y luego el pimiento y el calabacín, por ejemplo). Según estén a vuestro gusto, las sacáis y las vais colocando en un plato. Una vez que todas estén cocinadas, añadimos la sal y la pimienta (y si queremos un chorrito de aceite) y ya tenemos nuestro entrante preparado.
     Como siempre, aquí os dejo una foto del resultado: